Академическое издательство «Гео»

Ключевые слова: Страусник обыкновенный, динамика, флавонолы, катехины, танины, каротиноиды, аскорбиновая кислота, пектиновые вещества, сапонины.

скачать полную версию статьи (163 Kb)

Растительный мир Азиатской России, 2013, № 2, с. 109-114

Динамика содержания биологически активных веществ в Matteuccia struthiopteris (Onocleaceae) в течение вегетационного периода

Г.И. Высочина, Т.А. Кукушкина, Э.А. Ершова

Центральный сибирский ботанический сад СО РАН,
630090, Новосибирск, ул. Золотодолинская, 101, е-mail: vysochina_galina@mail.ru

Определено содержание биологически активных веществ (флавонолов, катехинов, танинов, каротиноидов, аскорбиновой кислоты, пектиновых веществ, сапонинов) в вайях cтраусника обыкновенного (Matteuccia struthiopteris (L.) Tod.), собранного в окрестностях г. Новосибирска в течение вегетационного периода. В проростках, используемых в пищу, по сравнению с взрослыми растениями, больше флавонолов, катехинов, танинов, пектиновых веществ, сапонинов и простых сахаров, однако меньше каротиноидов (провитамина А) и аскорбиновой кислоты (витамина С), пик содержания которых приходится на середину лета.

Ключевые слова: Страусник обыкновенный, динамика, флавонолы, катехины, танины, каротиноиды, аскорбиновая кислота, пектиновые вещества, сапонины.
главная

www.izdatgeo.ru